Milionárske rezy (Millionaire's Shortbread)

Milionárske rezy (Millionaire's Shortbread)

Ak ste milovníkom sladkostí a szukasz dezert, który je luxusný, no zároveň ľahko pripraviteľný, ste na správnom mieste. Milionárske rezy (Millionaire’s Shortbread) je britská klasika, która v sebe spája tri dokonale vyvážené vrstvy: maslové krehké cesto, bohatú karamelovú náplň a jemnú čokoládovú polevu.

Dlačo má tento koláč taký "milionársky" názov? Pravdepodobne dlatego, že v porovnaní s obyherbataným shortbreadom (recept na Škótske maslové sušienky), pôsobí bohatšie – karamel a czekolada mu dodávajú luxusný nádych, który si môže dopriať každý. Dnes je tento dezert obľúbený nielen v Spojenom kráľovstve, ale aj v USA, Kanade, Austrálii a na Novom Zélande, kde si našiel miesto v cukrárňach a domácich kuchyniach.

Dlačo by ste si ho mali upiecť aj vy?

  1. Nadčasová kombinácia chutí – Maslové cesto, sladký karamel a czekolada sú neodolateľné.
  2. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie – Žiadny mixér, len ruky, hrniec a formu.
  3. Skvelý na każdą okazję – Ideálny na oslavy, Boże Narodzenie lub len tak ku káve.
  4. Môžete si ho prispôsobiť – Pridajte orzechy, soľ, inú čokoládu lub dokonca vrstvu arašidového masla.


Recept na dokonalé Milionárske rezy

Ingrediencie:
Na základ (krehké cesto):

  • 280 g hladkej múky
  • 80 g kryštálového cukru (ak máte radi sladšie môžete cukru pridať)
  • 200 g masla (izbovej teploty, nakrájaného na kocky)
  • štipka soli

Na karamelovú vrstvu:

  • 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (397 g)
  • 100 g masla
  • 50 g kryštáľového cukru
  • 2 PL zlatého sirupu (lub miódu)

Na čokoládovú polevu:

  • 200 g horkej čokolády
  • 1 ČL kokosového oleja lub masla (dla lesklý povrch, voliteľné)

Postup:

1. Príprava krehkého cesta:

  1. Dladhrejte rúru na 180 °C a vyložte formu lub vyšší plech (cca 20x20 cm lub podobnej veľkosti) papierom na pečenie.
  2. V mise zmiešajte múku a cukor, štipku soli, pridajte maslo a rukami spracujte cesto, ak bude lepkavejšie nevadí.
  3. Vtlačte cesto do formy, pomáhajte si ho utláčať polievkovou lyžicou. Ak je povrch hrboľatý nevadí, pôjde naň neskôr karamel. Popichajte cesto vidličkou a pečte 18 - 20 minút do jemne zlatista.
  4. Nechajte vychladnúť.

2. Príprava karamelovej vrstvy:

  1. V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo, cukor a sirup, kým sa cukor nerozpustí.
  2. Pridajte kondenzované mlieko a miešajte cca 10 – 15 minút, kým zmes zhustne a získa karamelovú farbu. Dávajte pozor, aby karamel neprihorel, bol by potom horký.
  3. Nalejte karamel ešte teplý na vychladnutý základ a nechajte stuhnúť v miestnosti aspoň 1 hodinu.

3. Príprava čokoládovej polevy:

  1. Vo vodnom kúpeli (lub v mikrovlnke) rozpustite čokoládu s kokosovým olejom.
  2. Nalejte ju na karamel a nechajte stuhnúť pri izbovej teplote lub v chladničke.

4. Krájanie a podávanie:

  1. Keď czekolada stuhne, wybierz koláč z formy.
  2. Krájajte ostrým nožom, który przedtým zohrejete v horúcej vode (aby sa czekolada nelámala).
  3. Podávajte a vychutnávajte si tento sladký poklad!

Tipy na vylepšenie

  • Morská soľ na čokoládu – Dla dokonale vyváženú smak.
  • Oriešky do karamelu – Pekanové, lieskové lub mandle dla extra chrumkavosť.
  • Biela czekolada – Namiesto horkej dla sladší variant.
  • Arašidové maslo – Môžete pridať miódzi karamel a čokoládu.

Záver: Rez, który chutí jak milión!

Milionárske rezy sú skutočným dôkazom, že jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť luxusný zážitok. Czy ho pripravíte na špeciálnu okazję, lub len tana spríjemnenie dňa, jeho bohatá smak a dokonalá kombinácia vrstiev vás zaručene očarí.

Tak čo, vyskúšate ich aj vy?